Calendario de Cursos Temporada 2008
el
Pan natural europeo - 8 + 9 Marzo
de 2008
el
Pan integral & el Pan aleman - 12
+ 13
de Abril de 2008
Panes rapidos
dulces - 17
+ 18 de Mayo 2008
el
Pan Danés-Masa hojaldrada - 7+8
de Junio de 2008
Panes con Levadura
natural - 28 + 29 de Junio de 2008
Espere las nuevas Fechas para el Otoño 2008
testimonios ...
Again many thanks for the excellent bread making course that you gave last week. The course notes were also very nicely put together. A useful reference in the kitchen but also a lovely addition to my culinary collection of literature..
Felicidades again for bringing your delicious pan artisanal, patisserie and great food to Mexico and for presenting it all with style.
Daniel P.
No queria que pasara tiempo sin que supieras cuanto disfrute el curso. Todo fue de primera y me quede muy sorprendida de tu habilidad como maestro. A veces sucede que uno sabe mucho, pero es un gran don el poder compartirlo.
No podria hacerte ninguna sujerencia pues de verdad todo fue exelente.
Muchas muchisimas gracias por dedicar este tiempo a un grupo de personas en busca de calidad en sus vidas.
Silvia G.
C’est magnifique!!!
Como muchos de los profesionales de la gastronomía, Chef Cristian Hackl transmite su pasión y dedicación en cada curso. Inspirando en todo momento a utilizar ingredientes de alta calidad así como técnicas y procesos que aseguren una buena calidad en nuestro pan.
En sus instalaciones enseña a hacer distintos tipos de masa que parten todas de una formula básica; harina, sal, agua y levadura; se cuida y explica meticulosamente los procesos y técnicas de elaboración, que son fundamentales para la obtención de cortezas crujientes, la humedad de la miga y el sabor característico del pan; así como la importancia del tiempo de fermentación recordando en todo momento que “el tiempo es sabor”, nada simple como eso; Pero además, se invita a los aprendices a poner a volar su creatividad al preparar un pan de su propia inspiración!!!
Denise Vergara.
Entusiasmado por los resultados que estoy obteniendo por los conociemientos que me dejó el curso del pasado marzo sobre el pan europeo, escribo ahora para solicitar me reserve lugar para el curso del próximo mayo. Agradezco la atención, y el conocimiento que está haciendo que ahora disfrute otro sabor en el pan, pero además, hacer mi propio pan.
Gonzalo H.
Junio!