El auténtico Pan europeo de Hackl pa
Los pasos tradicionales para obtener un auténtico Pan europeo con Sabor superior son los siguientes y los cuidamos orgullosamente en nuestra Manufactura.
Fermentación larga natural 
Buen pan
cuesta tiempo! La fermentación
es el corazón de todo trabajo en la panadería. Hackl
pa fermenta sus masas a temperatura ambiente,
lentamente - naturalmente hasta 22 horas en Panes
de levadura salvaje natural.
Usamos diferentes técnicas
de masas prefermentadas para obtener el sabor y la corteza
adecuada para cada tipo de pan. En este proceso se desarrolla
todo el sabor
maravilloso en el pan: la acidez, la dulzura natural del trigo
y el sabor complejo de la propia miga.
Se encontraron mas de 200 diferentes sabores volátiles en el
buen Pan & nosotros trabajamos duro para captar todos para usted.
Variedad
Pan es un alimento fermentado como lo es el Vino y el Queso.
Pan
artesanal demuestra el trabajo del buen Panadero en el sabor
diferenciado entre ligeramente dulce hasta una acidez pronunciada.
Todo dependiendo del tipo de Pan. Todos los buenos Quesos también
saben diferentes & propio.
Cada pan artesanal tiene su característica singular, su cuerpo,
su olfato, su estructura de la miga y su corteza propia. Al cortar
nuestro auténtico pan se puede observar todas estas calidades.
En Hackl pa ofrecemos pan en docenas de diferentes sabores y formas, diaro fresco del horno de leña.
el
tamaño si importa
En una pequeña panadería
artesanal donde se manufactura cantidades que pueden manejar
de uno a dos panaderos es posible cortar y formar
los panes cuidadosamente a mano. La
razón
también porque todo pan artesanal muestra diferencias en el
tamaño y en su forma rústica.
En una panadería pequeña los panaderos
son entrenados en todos los aspectos de la producción
de pan. Desde la masa hasta el horno, una educación
integral.
Mientras en fabricas de gran tamaño los trabajadores tienen
que seguir los siempre mismos pasos parte de la operación
o nada mas manejar una máquina.
